Japan – The Vegetarian Cookbook er en flott bok for alle som liker grønnsaker. Boken er skrevet av samme forfatter som ga oss bestselgeren Japan – Kokeboken og inneholder over 250 smakfulle og sunne vegetaroppskrifter fra Japan for de som lager mat hjemme. Nancy Singleton Hachisu, en ekspert på japansk matlaging, viser hvordan man lager japanske vegetarretter. Boken passer perfekt for de som ønsker å spise mer plantebasert eller spise mindre kjøtt og fisk.

Oppskriftene er delt inn i ulike kategorier avhengig av hvordan de tilberedes, for eksempel retter som er marinert, stekt, kokt, dampet, stekt, grillet, syltet og søtt. Nancy deler også sin kunnskap om ingrediensene, kulturen og tradisjonene i det japanske kjøkkenet.