Brødkniv 23 cm fra Kai i SCHUN CLASSIC-serien er i verdensklasse og skjærer i begge retninger, noe som gjør at de enkelt skjærer gjennom enda hardere brød. KAIs bølgetannede kniv kan også brukes til å kutte kjøtt og fisk uten å rive fibrene. Kniven har en kjerne av kvalitetsstålet VG-MAX og 32 lag Damaskus-stål på hver side av kjernen, noe som gir et vakkert mønster. Håndtaket er laget av laminert Pakka-tre, slipt og polert til en blank finish. Denne serien med kokkekniver er en av de mest omfattende seriene i Damaskus-stål og er høyt verdsatt av både profesjonelle kokker og ambisiøse hobbykokker.