Brødkniv 23 cm fra det japanske merket KAI og er en del av Wasabi-kolleksjonen. Kniven er laget av rustfritt stål med høyt karboninnhold 1K6. Hardheten er 58 HRC. Lengden på bladet er 23 cm og håndtaket er 12,6 cm med sorte håndtak som omfavner bladet fullt ut, og hindrer at smuss og bakterier samler seg. KAI brødkniver er i verdensklasse og kuttes i begge retninger, slik at de enkelt kan skjære gjennom hardere brød. Den taggete KAI kniven kan også brukes til å kutte kjøtt og fisk uten å rive fibrene. Håndtaket kombinerer bambuspulver og polypropylen for optimal hygiene takket være bambuss naturlige antibakterielle egenskaper.