Filetkniv 18 cm Fleksibel fra KAI, designet for filetering av kjøtt og fisk. Den tynne profilen gjør kniven fleksibel. Kniven er laget av fleksibelt AUS8A stål (ikke Damaskus). Kombinasjonen av skarphet og velbalansert vekt gjør kniven enkel å bruke. Håndtaket er ergonomisk formet av laminert Pakka-tre. Hver kniv er et unikt kunstverk som kombinerer håndverk, teknologi og design. Det konvekse bladet og manuell sliping gir hver Shun-kniv en uforlignelig skarphet som skjærer gjennom de hardeste materialene.