Santoku-kniv 18 cm fra KAI i SHUN CLASSIC-serien er en universalkniv som er slipt på begge sider. Den fungerer godt til alt du trenger å kutte på kjøkkenet, fra frukt og grønt til kjøtt, fisk og fjærfe. Kniven har en VG-MAX stålkjerne og 32 lag Damaskus stål på hver side av kjernen, noe som gir et vakkert mønster på bladet. Håndtaket er laget av laminert Pakka-tre, slipt og polert til en blank finish. Hver Shun-kniv har et unikt damaskmønster som fremhever dens individuelle karakter. Teknologien som brukes til å lage disse knivene er inspirert av samurai-sverd, som tillater både japanske og vestlige knivformer.