Santoku fra Yaxell i Super Gou-kolleksjonen er en japansk knivmodell som minner om en klassisk kokkekniv, men som har et kortere blad og avrundet spiss. Kniven er ideell for skjæring, terninger og kutting for profesjonelle og nybegynnere. Yaxell Super Gou er en eksklusiv serie kniver med blader bestående av 161 lag damaskusstål. Kjernen er laget av japansk pulverstål SG2, kjent for sitt høye karboninnhold og hardhet, noe som gjør kanten ekstremt skarp. Pulverstålet er omgitt av 80 lag rustbestandig stål på hver side av kanten. Håndtaket er laget av rød-svart micarta, et materiale som produseres ved å sammenføye lintøy og spesialplast under høyt trykk. Dette gir et hardt, vannavstøtende og hygienisk materiale, perfekt for et kjøkkenmiljø. Håndtaket er festet med tre sterke stålnagler og har en rustfri knapp i enden for å sikre perfekt balanse.