Skrellekniven fra merket Yaxell i Super Gou-serien er perfekt til å skrelle frukt og grønnsaker samt annet presisjonsarbeid. Den kan brukes i luften, for eksempel når du skreller løk, eller mot skjærebrettet for å kutte mindre ingredienser. Yaxell Super Gou er en eksklusiv knivserie med et blad på 161 lag damaskusstål og en kjerne av japansk pulverstål SG2. Dette stålet har et høyt karboninnhold og er veldig hardt, noe som gjør at kanten kan slipes ekstremt skarp. Pulverstålet er omgitt av 80 lag rustbestandig stål på hver side, med en hardhet på 63 HRC. Håndtaket er laget av rød-svart micarta, et materiale produsert ved å kombinere linduk og spesialplast under høyt trykk. Dette gir et hardt, vannavstøtende og hygienisk materiale, perfekt for et kjøkkenmiljø. Håndtaket er festet med tre sterke stålnagler og har en rustfri knapp i enden for å sikre perfekt balanse.