En trancher kniv fra Yaxell som minner om en kokkekniv med et lengre og smalere blad. Denne formen gjør det lettere når du skjærer kjøtt i tynne skiver. Kniven egner seg utmerket til både rått og kokt kjøtt, samt til sushi og sashimi. Yaxell Super Gou er en eksklusiv knivserie. Bladene består av 161 lag damaskusstål med en kjerne av japansk pulverstål SG2. Dette stålet har et høyt karboninnhold og er veldig hardt, noe som gjør at kanten kan slipes ekstremt skarp. Pulverstålet er omgitt av 80 lag rustbestandig stål på hver side av kanten. Det rød-svarte håndtaket er laget av micarta, et materiale som er produsert ved å kombinere lintøy og spesialplast under høyt trykk. Dette gir et hardt, vannavstøtende og hygienisk materiale, perfekt for et kjøkkenmiljø. Håndtaket er festet med tre sterke stålnagler og har en rustfri knapp i enden for å sikre perfekt balanse.