Skrellekniven fra Yaxell i ZEN-serien er den minste kniven på kjøkkenet, perfekt til å skrelle frukt og grønt og annet presisjonsarbeid. Den kan brukes i luften, for eksempel når du skreller løk, eller mot skjærebrettet for å kutte mindre ingredienser. Yaxell Zen er en prisvinnende knivserie, hvor kokkekniven har vunnet Aftonbladets store knivtest tre år på rad. Bladene består av 37 lag stål, med en kjerne av hardt VG10 stål og ytre lag av mykere stål. Denne konstruksjonen gir knivene en skarp egg, ekstrem styrke og rustmotstand.